Crostini con Seitan

Ingredienti per 4 persone: 

• 4 fette di pane casereccio
• 200 gr. di seitan
• qualche oliva tagliata a pezzettini
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale

Tagliate il seitan a dadini. Frullate con le olive 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, il prezzemolo tritato e 1/2 tazza di acqua, fino a ottenere un composto cremoso. Tostate le fette di pane e distribuirvi la crema di seitan; servite i crostini subito.