CANEDERLI O KNODEL

Ingredienti:

• 25 gr. di burro
• 100 ml di latte
• 3 uova
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• 200 gr. di mollica di pane
• Noce moscata
• Sale

Fate fondere 10 grammi di burro, aggiungete 1/2 cipolla tritata e fatela appassire; togliete dal fuoco, amalgamatevi le uova, il sale, la noce moscata e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. In una ciotola mettete del latte, precedentemente scaldato, immergeteci la mollica di pane. Attendete 3 minuti circa e aggiungete la mollica al composto precedentemente preparato. Formate delle sfere di circa 5 centimetri di diametro. Cuocete i canederli ottenuti, per circa 15 minuti in acqua salata. Rosolate in una padella burro e cipolla; condite i canederli con l'intingolo e spolverate con del prezzemolo tritato.