- 500 g. di penne rigate
- Formaggio grana grattugiato
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 peperoncino piccante
- 1 bicchierino di vodka
- 1 cucchiaino brandy
- 20 Cl panna liquida
- Burro
Fate sciogliere il burro in una padella unendo il peperoncino, la salsa concentrata di pomodoro diluita appena con acqua calda e fate insaporire per un paio di minuti; versate la panna liquida e, appena il sughetto avrà ripreso il bollore, aggiungete anche la vodka ed il brandy. Togliete il peperoncino e unite alla salsa il formaggio, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la salsa apparirà ben mantecata. Scolare la pasta al dente. Versatela nella padella e rimescolate velocemente in modo che la pasta prenda' il condimento. Servitela immediatamente a tavola.
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