Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 500 gr di pomodori maturi
- 2 cipolle piccole
- olio d’oliva
- origano
- sale
- pepe
Lessate le patate a metà cottura. Affettate le cipolle e
fatele appassire in circa mezzo bicchiere di olio. Pelate i pomodori, togliete i semi, poi, tritateli
finemente e uniteli al soffritto. Salate le patate e cuocete il sugo per
una decina di minuti. In una teglia fate uno strato di patate, condite
con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro poi proseguite con un altro
strato di fette di patate e con altro sugo. Alla fine cospargete con
abbondante origano. Irrorate con un filo d’olio quindi passate la
teglia in forno a 180° per circa 15 minuti.
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