Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di fave sgranate
- 1 kg di cicoria
- Prezzemolo
Lessate le fave in acqua e passatele al setaccio con il loro brodo. Lavate e lessare la cicoria in poca acqua, poi scolatela, passatela sotto l’acqua corrente, strizzatela e tagliuzzatela grossolanamente. Poi versatela nella purea di fave, mescolate, aggiungendovi sopra del prezzemolo precedentemente tagliuzzato e servite.
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