Ingredienti e dosi per 4 persone
Per l'impasto:
2000 g di patate farinose
400 g di farina
1 uovo
Per il condimento:
800 g di funghi porcini
Olio d'oliva
Aglio
Sale
Prezzemolo
25 cl di panna fresca
50 g di formaggio parmigiano grattugiato
Gnocchi:
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate. Aggiungete la farina e l'uovo e impastate.
Con l'impasto ottenuto, formate gli gnocchi e cuoceteli in acqua salata.
Mano mano che vengono a galla, scolateli con un mestolo bucato e metteteli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata.
Sugo:
Dopo aver pulito e tagliato i funghi porcini, metteteli in una padella con aglio e olio per circa 5 minuti, dopodichè salate e continuate la cottura.
Aggiungete un po' di prezzemolo tritato e la panna, versate il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura.
Spolverate con un po' di parmigiano grattugiato e mettete a gratinare nel forno a 200 gradi per 15 minuti.
Servire.
Fonte immagine: flickr.com
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