- 1 tazza di zucca già cotta
- 2 tazze di farina semi-integrale
- 3 cucchiai di malto di grano
- ½ tazza di uvetta
- ½ tazza di nocciole
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone
- Olio di mais spremuto a freddo
- Sale
Mescolate la farina con il lievito e il sale, unite l’olio in modo che la farina diventi della consistenza di sabbia umida. Aggiungete la zucca ridotta in crema e altra farina se serve. Mescolate il malto con la scorza di limone e l’uvetta lasciata in ammollo in acqua tiepida; unite il tutto all’impasto. Ungete e infarinate una teglia e versatevi il composto, guarnitelo con le nocciole e copritelo con un foglio di carta da forno. Infornate per 45 minuti a 180°
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