- Peperoncino
- 300 gr. di riso integrale
- Sale
- 5 rametti di rosmarino
- Olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- Parmigiano
- 1/2 cipolla
Lessate il riso in acqua salata. Tritate il rosmarino. Rosolatene metà con la cipolla tritata e 10 cucchiai d'olio. Unite il vino, il rosmarino rimasto e continuate la cottura per 5 minuti; aggiungete il peperoncino e togliete dal fuoco. Unite questa salsa al riso e mescolate molto bene spolverando il tutto con il parmigiano.
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