Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- 100 g di burro
- Sale
- Pepe
Rompete le uova in una ciotola e mescolatele bene con una forchetta aggiungendo il sale ed il pepe. Sciogliete 40 g di burro in una padella antiaderente, versateci le uova e cuocetele a fuoco moderato. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchino al fondo. A questo punto toglietele dal fuoco, aggiungete 60 g di burro tagliato in piccoli pezzi e mescolate bene.
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