Spinaci e germogli di soia saltati

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di spinaci puliti
• 3 cucchiai di olio d'oliva
  
• 250 g. germogli di soia
• Sale
  

Lavate bene gli spinaci, prendete solo le foglie verdi e fatele cuocere in poca acqua per qualche minuto. Scolatele, strizzatele appena tiepidi e poi fatele saltare in una padella con l'olio caldo. Aggiungete i germogli di soia ben lavati, salate e fate saltare ancora per qualche minuto.
Versate sul piatto di portata e servite subito.