Purè di piselli

Ingredienti per 6 persone:

• 500 g di piselli surgelati
• 50 g di burro
• 1 pizzico di zucchero
• Sale
  
• 1 cucchiaino di pepe verde

Bollite in abbondante acqua salata i piselli per il tempo indicato sulla confezione.
Scolateli trattenendo un po' della loro acqua di cottura e passateli al mixer assieme al burro, allo zucchero e al sale in modo da ottenere una soffice purea. Aggiungete il pepe verde e se vedete che la purea non è abbastanza cremosa e soffice aggiungete un po' dell'acqua di cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata. Servite subito.