- 800 g. di melanzane
- 500 g. di pelati
- Olio
- Burro
Tagliate le melanzane con la buccia e mettetele in abbondante acqua fredda. Aspettate 1 ora e scolatele buttandole in una casseruola dove avrete fatto sciogliere un po' di burro con dell'olio. Lasciatele rosolare per 15 minuti, poi aggiungere i pelati e salare. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco moderato.
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