Budino di castagne

Ingredienti:

• 1 kg. di castagne
• 1/2 bicchiere di panna liquida
• 2-3 cucchiai di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• Burro q.b.
• Pangrattato q.b.
• Panna liquida q.b
• Sale

Lessate le castagne per un'ora, sbucciatele, pelatele e passatele al setaccio. Mettete il purè di castagne in una terrina mescolandolo con lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e 1/2 bicchiere di panna. Amalgamate bene il composto e versatelo in una teglia da ciambella, con il buco in mezzo, imburrata e passata con il pangrattato. Cuocete il budino di castagne per mezz'ora in forno a 250 gradi. Servite subito caldo.