Ingredienti per 8 persone:
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di farina
- 1/2 litro di latte
- 300 gr. di Montasio fresco
- 2 uova
- Pane grattugiato
- Sale
Preparate una besciamella densa rosolando prima il burro, e aggiungendo poi la farina e il latte. Tagliate il Montasio a dadini e aggiungetelo alla besciamella mescolando bene. Quando risulta ben omogeneo versate il composto su un piano leggermente unto con olio. Stendete il composto e con un mattarello assottigliatelo ottenendo uno spessore di un centimetro circa. Lasciate raffreddare e poi tagliate con un tagliapasta delle forme rotonde di 2 cm. di diametro. Passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato e friggetele in olio di semi ben caldo. Asciugatele su carta assorbente e servirle subito.
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