CHOWDER DI MAIS

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 grossa cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• ½ l di brodo vegetale
• 1 patata sbucciata e tagliata a dadini
• 120 gr. di mais in scatola
• 200 gr. di chicchi freschi di mais
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 70 gr. di Emmental grattugiato
• 2 cucchiai di panna
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• Sale
• Pepe

Soffriggete nell'olio la cipolla per 5 minuti. Unite l'aglio e il cumino e cuocere per 1 minuto. Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione. Unite la patata e fate sobbollire il chowder scoperto per 10 minuti. Aggiungete il mais in scatola dopo averlo frullato, i chicchi freschi, il prezzemolo e fate sobbollire ancora per 10 minuti. Unite il formaggio che si deve fondere, il sale, il pepe, la panna e mescolate. Servite subito il chowder guarnito con l'erba cipollina tritata.




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