BUCATINI CON RAGU' DI CECI

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di bucatini
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 3 cucchiai di misto per soffritto
• 200 gr di porri
• 200 gr di ceci in scatola
• 400 gr di pomodori a grappolo
• 2 rametti di rosmarino
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• Sale e pepe

Lavate e pulite i porri e riduceteli a lamelle. Scaldate l'olio nel tegame, fate rosolare il trito, mescolando. Unite le lamelle di porro. Salate, aggiungete con 3 cucchiai di acqua. Mettete il coperchio e cuocere per 5 minuti. Lavate i pomodori. Incideteli a croce dalla parte opposta al picciolo. Spremeteli. Tagliateli a dadini. Aggiungeteli nel tegame con i porri. Unite anche i ceci. Mettete il coperchio e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Lavate un rametto di rosmarino, tritatelo sul tagliere. Portate a bollore l'acqua e saaatela. Cuocete i bucatini. Scolateli e metteteli nel tegame del ragù. Aggiungete il trito di rosmarino, cuocere 1 minuto, mescolando. Aggiustate di pepe. Trasferite su un piatto da portata. Spolverizzate con il pecorino, guarnite con il rosmarino intero. Servite.