Biscotti alla carota

Ingredienti:

• 300 g. di farina
• 100 g. di zucchero
• 250 g. di margarina
• 1 uovo
• 100 g. di carota lessata e passata al setaccio

Amalgamete tutti gli ingredienti, lasciate riposare la pasta in frigo per due ore; stendetela e con le formine, ricavatene i biscotti. Mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi.