Biscotti al cocco

Ingredienti per 20 biscotti:

• 120 g. di farina 00
• 100 g. di burro
• 1 uovo
• 60 g. di zucchero
• 50 g. di farina di cocco
• Scaglie di cocco
  
• 5 g. di lievito vanigliato
• 2 bustine di vanilina
• 1 pizzico di sale

Sciogliete il burro a bagnomaria ed unite lo zucchero, le uova e le due farine. Amalgamate bene il tutto mescolando per alcuni minuti. Con l'impasto formate tante palline adagiandole sulla teglia del forno preriscaldato e ricoperta dalla carta da forno. Fate cuocere per 20 minuti. Quando saranno dorati e croccanti toglieteli dalforno. Spolverate di scaglie di cocco.