- 200 g. di songino
- 2 pere
- 2 costole di sedano
- 1 dozzina di gherigli di noce
- 100 g. di grana
- 1 cucchiaio di senape
- Aceto
- Olio
- Sale
Mondate e lavate l'insalata, asciugatela bene e disponetela su un piatto da portata. Sbucciate le pere, affettatele sottili e lavate e affettate anche il sedano. Aggiungete questi ingredienti all'insalata e cospargeteli con i gherigli di noce tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. Mettete la senape in una ciotola, unitevi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattete il tutto. Poi incorporatevi 8 cucchiai di olio. Versate la miscela appena preparata sull'insalata oppure servitela a parte.
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