FOCACCIA DI ZUCCHINE

Ingredienti:

• Pasta sfoglia fresca o surgelata
• 500 g. di zucchine
• 1 cipolla
• 2 etti di crescenza
• Parmigiano grattugiato
• Origano
• Olio
• Vino bianco

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, fatela rosolare in una padella con un po' di olio. Lavate le zucchine e le tagliatele a bastoncini. Aggiungete le zucchine alla cipolle con una presa di origano. Aggiungere il vino bianco e fatelo evaporare. Stendete la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno, mettete le zucchine cotte, e aggiungete il formaggio tagliato a cubetti. Cospargete la superficie di formaggio grattugiato e mettete in forno caldo per circa 20 minuti. La pasta dovrà essere dorata e così anche la superficie.