- 300 g zucchero a velo
- 300 g farina
- 5 uova
- La scorza di un limone
- 2 cucchiai zenzero macinato
Sbattete un uovo intero e 4 tuorli con lo zucchero a velo, aggiungete la scorza di limone finemente tritata, lo zenzero e la farina. Mescolate bene e lavorate fino ad ottenere un impasto sodo. Stendete la pasta fino ad uno spessore di 1 cm e ritagliate i biscotti con degli stampini. Poneteli su una teglia ben imburrata e lasciateli riposare per un'ora. Cuocere in forno a 175° per 20 minuti circa.
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