- 6 uova
- 100 g. di marmellata di albicocche
- 50 g. di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- 1 pizzico di sale
Sbattete in una terrina le uova con il sale e un cucchiaio di zucchero. Preparate l'omelette versando un quarto di composto nella padella calda con il burro; distribuite bene le uova e quando la frittatina è rappresa fatela scivolare su un piatto. Ripetere utilizzando tutto l'impasto. Scaldate leggermente la marmellata e mettetela al centro della omelettes prima di ripiegarle. Sistemate le omelettes cosi preparate su un piatto di portata già caldo. Cospargete con lo zucchero rimasto. Servite.
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