OLIVE SECCHE ALL'ARANCIA

Ingredienti:

• Olive appassite nere
• Sale q.b.
• 2 arance

Lavate le olive e asciugatele bene. Mettetele in una terrina. Sbucciate le arance e mettete da parte le bucce; tagliate le arance e spremete il succo sopra le olive, copritele e lasciatele così per tre giorni mescolandole di tanto in tanto. Sgocciolatele, salatele, spezzettateci dentro la buccia d'arancia e ponetele in un vassoio che le contenga largamente. Mettetele in un posto fresco e asciutto, mescolate di tanto in tanto fino a quando non saranno secche e ben insaporite.