- 12 cuori di carciofo
- 160 g. di tofu
- Olive verdi e nere
- Erba cipollina
- Zucchero
- Aglio
- Timo
- Margarina
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Mettete a rosolare i cuori di carciofo in un filo d'olio caldo, aromatizzato con uno spicchio d'aglio e un rametto di timo; salateli, pepateli, toglieteli ancora leggermente al dente e lasciateli raffreddare. In una ciotola lavorate il tofu insieme con un pizzico di sale, una puntina di zucchero e un trito do cipollina.
Tritate finemente 5 olive, soffriggetele in padella, con una noce di margarina e un cucchiaio di pangrattato. Riempite i cuori di carciofo freddi con il tofu, cospargeteli con il soffritto di olive quindi passateli al grill per il tempo necessario al formarsi di una crosticina croccante.
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