- 4 uova
- sale
- Pepe
- Parmigiano
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi; mettete i primi in un piatto fondo, unitevi sale e pepe in abbondanza, poi il parmigiano e sbattere con una forchetta. Montate a neve 4 albumi e incorporateli al composto, mescolando piano. Imburrate una larga pirofila, versarvi il composto preparato e mettere in forno a fuoco basso lasciando cuocere per 15 minuti. Servite.
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