Ingredienti:
- 600 g. di topinambur
- Burro
- Prezzemolo
- Sale
Raschiate i topinambur, lavateli e tagliateli a spicchi. Metteteli in una pentola con acqua salata in ebollizione e cuocerli per circa 10 minuti. Scolateli e versateli in una casseruola con il burro, salatele, e copritele. Cuocetee a fuoco lento per circa 1 ora. Se necessario aggiungere un po' di brodo vegetale. Tritare il prezzemolo e aggiungetelo 5 minuti prima del termine della cottura. Mescolare e servire.
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