Ingredienti:
Ingredienti:
- 350 g. di riso
- 400 g. di pere kaiser
- 100 Cl di brodo
- 1/2 cipolla
- 100 g. di formaggio taleggio
- 25 Cl di Vino Bianco Secco
- 1 Bicchierino Vodka
- Alcune foglie ginepro
- 5 steli di erba cipollina
- Burro q.b.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fate evaporare il vino, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso. Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e aggiungete la Vodka. Servite il risotto, al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro.
