Ingredienti:
- 500 g. di peperoni rossi
- 500 g. di peperoni gialli
- 2 cipolle medie
- 250 g. di pomodori
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 pizzichi di sale fino
Pulite e lavate le cipolle, tagliatele finissime e mettetele in un tegame di terracotta largo (va bene anche di un altro materiale) insieme all'olio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle o dadini, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 1 ora.
