- 400 g. di Pennette Rigate
- 3 zucchine
- 2 carote
- 2 cipolle
- 15 pomodorini
- 2 melanzane piccole
- 2 spicchi di aglio
- 8 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai formaggio grana grattugiato
- Sale
- Pepe
- 1 ciuffo basilico
Tagliate a pezzetti tutti gli ingredienti. Private di buccia e semi i pomodori. Frullate il tutto, versate la crema in pentola, unite olio, aglio, basilico e sale e cuocete lentamente per 20', poi eliminare l'aglio. Lessate la pasta, scolatela e conditela con la salsa di verdure, il grana e il pepe.
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