- 6 uova
- 2 cucchiai formaggio grana grattugiato
- 200 g. ricotta
- Latte
- 2 Cucchiai olio d'oliva
- Sale
In una terrina sbriciolate finemente con una forchetta la ricotta, aggiungete una presa di sale. Impastate bene, aggiungendo a poco a poco il latte necessario a ottenere un impasto piuttosto morbido. Sbatete le uova in una ciotola e unite il formaggio, una presa di sale. Mettete in una padella antiaderente con l'olio; quando sarà ben caldo versatevi le uova, fate rassodare la frittata dalla parte a contatto col recipiente, lasciandola leggermente cremosa in superficie. Distribuite al centro dell'omelette il composto di prosciutto e ricotta livellandolo. Sollevate con una paletta i 2 lembi esterni della frittata chiudendo all'interno la farcia. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere l'omelette per qualche minuto. Servite.
