- 500 g. di farina
- Lievito di birra q.b.
- 4 bicchierini di grappa
- 3/4 di litro latte
- 1 uovo
- Scorza d'arancia grattugiata
- Sale q.b.
- zucchero
Sciogliete il lievito in una tazzina d'acqua tiepida.
Mettete la farina in una terrina con un uovo, un pizzico di sale e la scorza d' arancia grattugiata.
Impastate aggiungendo lentamente il latte leggermente tiepido e la grappa.
Aggiungete il lievito amalgamando bene. Quando l'impasto sarà abbastanza fluido ed elastico fatelo riposare, coperto con un panno, finché non sarà raddoppiato di volume.
Friggetele in olio molto caldo, lasciandole cadere da un imbuto con un movimento circolare mentre lasciate cadere la pasta nell'olio.
Friggetele bene e servitele ben calde cosparse di miele o zucchero.
