TRENETTE AL PESTO

Ingredienti per 4 persone:

• 720 g. di trenette
• 3 patate sbucciate e tagliate a dadini
• 500 g. di fagiolini puliti
• 120 g. di basilico pulito
• 90 g. di parmigiano
• 60 g. di pinoli
• 1 bicchiere d'olio
• Sale q. b.

Fate cuocere le patate con acqua e sale, quando saranno quasi cotte aggiungere i fagiolini. Nel frattempo frullare insieme il basilico, il parmigiano, i pinoli, uno spicchi d'aglio, l'olio e il sale a piacere. Versate il pesto nel vassoio da portata diluito con un mestolo di acqua di cottura. Cuocete con le patate e i fagiolini le trenette, quando queste saranno cotte scolare il tutto e condire con il pesto. Servire caldo.


Fonte dell'immagine: wikimedia.org