Ingredienti:
- 300 g. Riso
- 30 g. Formaggio Fontina
- 30 g. Formaggio Crescenza
- 30 g. Formaggio Parmigiano
- 1 Cipolla Piccola
- 1/2 bicchiere di Brodo vegetale
- 15 Cl Birra
- Burro q.b.
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio. Versatevi il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti quindi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente. Sciogliete in un tegame il burro e unite i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco bassissimo e mescolando continuamente. Unite la crema di formaggi al risotto quando sarà pronto. Mantecate bene mescolando la preparazione fuori dal fuoco, poi portate il risotto in un piatto e servite subito.
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