- 2 pere Kaiser
- 50 g. cioccolato fondente
- 50 g. di cioccolato bianco
- 20 g. di zucchero
- 10 g. di burro
- Limone q.b.
- Vino bianco
Private della buccia le pere.
Eliminate il torsolo cercando di non levare il picciolo.
Cucinatele per 5 minuti circa nel burro a fiamma alta. Aggiungeteci lo zucchero.
Unite un pezzo di scorza di limone. Irrorate con 40 ml. di vino.
Continuate a cuocere per un quarto d'ora a fiamma lenta.
Fate raffreddare le pere nel loro sciroppo. Sgocciolatele.
Adagiatele sul piatto. Fate sciogliere a bagnomaria i due tipi di cioccolato in due diversi pentolini.
Velate una pera con il cioccolato bianco e l'altra con quello scuro.
Sistemate a riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Decorate le pere scorza d'arancia.
Servite.
