Ingredienti:

240 g. di farina
120 g. di zucchero
Olio extravergine d'oliva q.b.
100 g. di mandorle
1/2 bustina di cannella
1 buccia di limone grattugiata

Pelate e tostate le mandorle. Sminuzzatele.
Sistemate a fontana la farina.
Lavorate nella conca le uova con lo zucchero. Unite dell'olio.
Aggiungete le mandorle, la cannella e la buccia di limone grattugiata.
Lavorate.
Sfaldate e date forma a dei cannellini grossi come un pollice.
Pressate e tagliuzzate a rombi.
Imburrate e infarinate una placca da forno.
Adagiate i mostaccioli.
Cucinate a basso calore per 20 minuti.