Ingredienti:

100 g di farina
100 g farina gialla
150 g di Burro
160 g di zucchero
4 uova
450 ml di latte
95 g circa di pane grattato
350 g di uva fresca

Lavorate in una contenitore il burro con lo zucchero. Unite i tuorli.
Lavorate l'impasto di burro con la farina. Aggiungete gli albumi montati a neve. Incorporate gli acini d'uva.
Imburrate e aggiungete il pangrattato in una tortiera.
Stendete l'impasto. Infornate a 170°C. circa. Portate a 130°C. non appena avrà raggiunto un bel colore.
Controllate la cottura in modo che la mascia non si sgonfi. Levate una volta cotta. Servite.