Kiopoolu, la crema di melanzane

Ingredienti:

• 4-5 melanzane grandi
• 4 peperoni medi
• 3-4 pomodori
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Olio di girasole, ma si può usare anche d'oliva
• Aglio a piacere
• Un po' di aceto

Lavate e grigliare le melanzane e i peperoni interi. Poi spelateli e puliteli bene. Lasciatele sgocciolare per un po' in modo che vada via l'acqua che contengono. Macinate a purè insieme ai pomodori spelati, l'aglio precedentemente tritato e i restanti ingredienti.