HUMMUS (Libano)
Ingredienti:
- 250 g di ceci
- 1 litro di acqua
- 1/2 bicchiere di succo di limone
- Olio d'oliva
- 2 spicchi aglio grossolanamente tritati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- sale
Mettere i ceci già cotti con il succo di limone, il cumino, l'olio, l'acqua, l'aglio e il sale nel mixer e frullare per qualche secondo fino a ottenere un composto omogeneo. Spolverizzare di paprika e servire con pane "pita".
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