Ingredienti:
200 g di gnocchetti sardi
250 g di zucca rossa
1 cipolla rossa
100 g di gorgonzola
Formaggio Grana Padano q.b.
Olio di oliva q.b.
Sale
Soffriggete la cipolla nell'olio di oliva, aggiungete la zucca precedentemente frullata con acqua e sale e lasciate che diventi una crema.
Cuocete a parte gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata. La pasta dovrà essere cotta al dente e dovrà essere amalgamata nella crema di zucca.
Aggiungete il gorgonzola e rimestate con un cucchiaio in legno. A cottura ultimata servite ben caldo con una spolverata di grana.
