Frijoles refritos (crema di fagioli neri - Messico)
Ingredienti:
- 1/2 Kg di fagioli neri
- 2 cipolle
- olio di semi o strutto
- Sale
Fate bollire i fagioli con una cipolla e del sale sino a che diventino ben morbidi. Schiacciateli. Fate rosolare in una padella unta con olio di semi un cucchiaio di cipolla tritata.Aggiungete i fagioli schiacciati fino a quando prenderanno la consistenza di un pure'.
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