DHAL (Passata di lenticchie alle spezie - Tibet)
Ingredienti per 6 persone:
- 300 g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 pizzico di semi di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 pizzico di sale
- Riso lessate
- Olio o burro
Lavate le lenticchie rosse in abbondante acqua fredda, preferibilmente corrente, e poi mettetele in una pentola colma d'acqua. Aggiungete la cipolla affettata e la carota sbucciata e tagliata a pezzetti. Condite con il sale e portate il tutto a cottura. Mescolate di tanto in tanto. Quando sono quasi cotte aggiungete i semi di cumino e la curcuma. Servite il dahl ancora caldo nei singoli piatti, accompagnato da ciotole piene di riso lessato e condito con un filo d'olio.
