BERBERE' (Eritrea)
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di cardamomo
- 1/2 cucchiaino di pepe di Giamaica
- 1 cucchiaino di trigonella
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 8 chiodi di garofano
- 4 cucchiaini di peperoncino
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di curcuma
- 3 cucchiai di paprika
- 1/2 cucchiaino di cannella
- Sale
In una padella antiaderente fate tostare i semi per due minuti, mescolando continuamente. Tritate tutte le spezie con il robot da cucina. Conservate in un vaso di vetro ben chiuso. Si usa per accompagnare verdure e riso.
