Ciambella ripiena

Ingredienti per 6 persone:

Per la ciambella:

• 400 g di farina
• 4 uova
• 1 bustina scarsa di lievito in polvere
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 presa di sale

Per il ripieno:

• 250 g di ricotta
• 4 cucchiai di miele di eucalipto 
• 3 tuorli
• 3 cucchiai di zucchero
• 20 g di burro

Preparazione

Versate la farina in un recipiente capiente, unite lo zucchero vanigliato, il sale, e il lievito. Incorporate le uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Imburrate uno stampo per ciambelle, versateci il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti, quindi togliete dal forno e fate raffreddare. 
Passate la ricotta al setaccio, unite lo zucchero, il miele, i tuorli e amalgamate bene. Tagliate la ciambella a metà orizzontalmente formando due anelli. Farciteli con la ricotta. Servite la ciambella guarnita con panna montata e fragole.