Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 500 gr di pomodori maturi
- 2 cipolle piccole
- Olio d’oliva
- Origano
- Sale
- Pepe
Lessate le patate. Affettate le cipolle e fatele appassire in padella in mezzo bicchiere d'olio, senza farle colorire. Pelate i pomodori, privateli dei semi, tritateli finemente e uniteli al soffritto. Salate, patate e cuocete il sugo per una decina di minuti. In una teglia fate uno strato di patate, condite con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro poi proseguite con un altro strato di fette di patate e con altro sugo. Cospargete con abbondante origano. Aggiungete l’olio, quindi passate la teglia in forno a 180° per circa 15 minuti.Servite.
Fonte immagine:
flickr.com
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