- 250 g di acqua
- 75 g di burro
- 5 g di sale
- 175 g di farina
- 225 g di uova
- Zucchero di canna q.b.
Togliete dal fuoco e mettete in planetaria aggiungendo le uova.
Prendete con un cucchiaino un po' di pasta e, aiutandovi con un altro cucchiaino, fate cadere la pasta nell'olio a 130° C. Scolatele e poi rifriggetele a 160° C in modo che aumentino di più il loro volume.
Riempite le bignole con la crema pasticcera aromatizzata al mandarino. Caramellatele in padella antiaderente con lo zucchero di canna e servite.
Fonte immagine: flickr.com
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