Taralli pugliesi

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di farina 00
• 100 ml di acqua
• 150 ml di olio di oliva extra vergine
• 50 ml di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• Sale

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, allargate e versate al centro olio, vino e un pizzico di sale. Aggiungete i semi di finocchio per aromatizzare i taralli.
Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Dividete l'impasto in più porzioni, formare dei cordoncini e poi tagliateli ogni 8 cm circa; prendete le estremità e chiuderle formando un anello.
Scaldate il forno a 200C.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, buttateci i taralli pochi alla volta, estraeteli appena tornano a galla. Metteteli su un canovaccio pulito.
Allineate i taralli in una teglia oleata e fare cuocere per 20 minuti circa, fino a che risulteranno dorati.