Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di patate di pasta farinosa
- 100 g di burro
- 150 ml di latte bollente
- Sale
- Noce moscata, un pizzico
Lessate le patate e pelatele. Passatele subito nello schiacciapatate, mettete il tutto in una casseruola, e fate asciugare a fiamma alta per alcuni minuti senza smettere di mescolare . Aggiungete il burro e il sale. Abassate la fiamma e, aiutandovi con un mestolo di legno, aggiungete lentamente il latte bollente, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. Servite subito.
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