- 4 uova
- 100 g. di polpa di pomodoro
- Basilico
- Cipolla q.b.
- 4 cucchiaini di olio d'oliva
- 120 g. di pane a fette
- Sale
- Pepe
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con olio d'oliva e il pomodoro, unite le uova, un pò di sale, pepe e sbattete bene il tutto in modo da ottenere delle uova strapazzate. Distribuite il composto di uova sopra alle fette di pane e spolverizzate tutto con il basilico.
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