Salsa borracha (salsa)

Ingredienti:

• 6 peperoncini rossi
• 1 tazza di birra
• Succo di 1 arancio
• Sale q.b.
• ½ spicchio d'aglio
• ¼ di cipolla tritata fine
• 15 olive verdi
• ½ tazza di formaggio bianco sbriciolato

Fate abbrustolire i peperoncini sulla piastra, apriteli, togliere i semi. metterli nella birra per 20 minuti. Frullateli con la birra, il succo di arancia, il sale e l'aglio.
Aggiungete al composto la cipolla, le olive e il formaggio e mescolare bene.
Spolverizzate la salsa con altro formaggio sbriciolato. Servite.