POLENTA VERDE

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g. di farina gialla bramata oro
• 100 g. di farina di grano saraceno
• 100 g. di spinaci lessati
• 100 g. di gorgonzola
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Burro
• Sale
• Pepe

Fate bollire 1 litro circa d'acqua, versateci il vino e salate. Mettete lentamente le due farine e rimescolate in modo che non si formino dei grumi. Unite anche gli spinaci tritati finissimi. Fate cuocere sempre mescolando per circa 25 minuti. Controllate la cottura e correggete di sale e di pepe. Unite il gorgonzola a pezzetti ed il burro e rimescolate per farli sciogliere. Versate la polenta su un piatto da portata e servire.